温泉養殖 https://test.i-port.biz 初めまして、飯田市です。「I-Port.biz ハジメマシテ、飯田」は、あなたのハジメルを応援する、南信州・飯田市の起業支援情報メディアです。 Thu, 11 Jul 2019 21:13:00 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://test.i-port.biz/wp-content/uploads/2022/12/favicon-32x32-1.png 温泉養殖 https://test.i-port.biz 32 32 長野初！山里で育てる「ふぐの養殖」に賭けた男の挑戦。 遠山郷「かぐらの湯」支配人の描く未来とは https://test.i-port.biz/p/1824/ Tue, 09 Jul 2019 09:00:04 +0000 https://test.i-port.biz/?p=1824 2018年12月、長野県で初めて「ふぐの養殖」に成功したニュースをご覧になった方も多いのではないだろうか。今でこそ多くの注目を集めている「秘境遠山郷の神ふぐ」だが、ここに至るまで約8年かかったと言う。

養殖への挑戦が始まったのは2011年。全国でも珍しい塩分濃度の高い温泉水に着目し、海で生息する「ふぐ」を育て新産地にしようと遠山郷を舞台に実験は始まった。しかし、挑戦は難儀の連続…。当時、不可能だと言われ、誰もが希望をなくしていた中、このバトンを引き継いだのが現在「かぐらの湯」で支配人を務める牧内厚達（まきうちこうたつ）さんだ。

牧内さんはバトンを受けとってから、わずか2年でみごと養殖に成功。現在「かぐらの湯」は過去五年間で最高の売上げを記録している。なぜ、無謀とも言える状況で結果を残せたのだろうか。牧内さんの仕事との向き合い方や想い、そしてこれからの展望をお聞きした。

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